Alcalde – Comptoir & Restaurant

Gastronomie basque / Cuisson à la braise

20-22 rue de la République,

64500 Saint-Jean-de-Luz

Horaires

Comptoir

Lundi au Dimanche

18H00 - 1H30

Lundi au Dimanche

12H00 - 1H30

Restaurant

Lundi au Dimanche

12H00 - 14H30

19H00 - 22H00

Carte Restaurant

Entrées froides

Anchois en salaison (8), pain brioché beurre au piment d'Espelette 26€

Salade impériale, ventrêche de thon 17€

Sardines fumées, sauce à l'ail blanc 19€

Pan con tomate, aioli 12€

Jambon Ibérique, bellota 100% coupé au couteau 29€

Entrées à la braise

Txistorra d’Arbizu (Navarre) 16€

Gambas braisées, mayonnaise au citron vert 19€

Couteaux, ail et persil 16€

Cèpes, jaune d’oeuf 23€

Carottes braisées, houmous, fromage de chèvre 13€

Moules du Mont-Saint-Michel 14€

Coquilles Saint-Jacques rôties, crème de fruits de mer et zeste de citron vert 25€

Assortiment de croquettes 15€

Poissons à la braise

Chipirons, purée, pointe d’encre 22€

Poulpe, pommes de terre ridées 23€

Pavé de merlu, purée, ail et persil 21€

Turbot façon Orio

900 gr (2-3 pers) 69€

Merlu à l'espagnole pommes de terre, ail, piment doux

1 kg (2-3 pers) 56€

Bar pommes de terre, ail, piment doux

800 gr (2-3 pers) 53€

Poisson du jour selon arrivage au kg

Viandes à la braise

Boulettes de txuleta, purée de pommes de terre 23€

Agneau de lait cuit basse température, échalotes confites à l’orange, miel, thym, purée 35€

Côte de bœuf à la braise

600 gr (2 pers) 43€

1 kg (2-3 pers) 71€

Frites, salade Inclus

Piquillos au four 7€

Desserts

Assiette de fromage, pur brebis A.O.C Ossau Iraty, Ferme Erbinia à Tardets 9€

Tarta de queso façon Alcalde, glace artisanale à la tarte tatin 11€

Brioche perdue caramélisée, glace artisanale à la vanille 11€

Mousse au chocolat, glace artisanale à la noisette 12€

Carte du Marché

Menu du marché le midi en semaine (hors saison)

voir ardoise 23€

Carte Comptoir

Portions

Olives vertes d’Andalousie 6€

Txistorra d’Arbizu (Navarre) 8€

Anchois en salaison (4), pain brioché beurre au piment d'Espelette 13€

Salade impériale, ventrêche de thon 8€

Couteaux, ail et persil 8€

Pan con tomate, aioli 12€

Duo de croquettes 5€

Jambon Ibérique, bellota 100% coupé au couteau (50gr) 15€

Calamars frits, aioli 7€

Piments de Guernika, anchois 6€

Cocktails

Espelette Mule 11€

rhum, piment d’espelette, citron vert, gingerbeer

French 75 11€

gin, bulles de nages, citron jaune, sucre de canne

L'Amour à Alcalde 11€

vodka, citron vert, ananas, framboise, liqueur de peche

Expresso Martini 11€

vodka, liqueur de café, espresso, sucre de canne

Carte élaborée par le Chef Asier ALCALDE du restaurant Ana Mari.

Carte des Vins

Quelques-unes de nos références...

Vins blancs :

Verre Bouteille

Txakoli Rezabal, Getariako Txakolina 4€ 24€

Riesling Nature Alsace Domaine Burckel Jung 2020 39€

Sancerre Domaine Gitton 2022 54€

Vins rouges :

Côtes du Rhône Les Pious rouges 5€ 29€

Ribera del Duero Los Cantos Torremilanos 2020 38€

Crozes-Hermitage Les Amandiers Rouges Domaine Murinais 2023 49€

Vins rosés :

Coteaux d’Aix Domaine Belambrée 28€

Toutes nos références sont sur notre carte des vins

Contact

05 59 26 89 44

contact@restaurant-alcalde.com